久久久91精品国产一区蜜桃,中文字幕一区二区日韩欧美

工欲善其事，必先利其器。

今天來聊一聊葡萄酒包裝的小故事。

為什么葡萄酒酒瓶都是750ml？為什么酒瓶的形狀和顏色千奇百怪？葡萄酒為什么一箱是12瓶？

這都是葡萄酒的行業(yè)先輩幾百年來改來改去，才最終得到的答案。今天喝上的一口美酒，其實離不開這些看似無關緊要的改進。三個超有意思的小故事，送給大家。

你可能不知道，在大多數國家，使用750ml的葡萄酒瓶是被法律強制規(guī)定的。

750ml，真是個有點奇怪的數字。

人類對于“完整”有一種天生的偏愛，也許來源于我們對安全感的需求。1L這個容量我們會天生感到舒服，因為1是一個整數。如果1L太大——那500ml也行啊，畢竟剛好是整數的一半。

難道葡萄酒生產者不是正常人類？每天抱著個整數的酒瓶睡覺不好嗎，現(xiàn)在變成750ml，不僅害死強迫癥，可能還得做噩夢。

盡管讓人不快，750ml的酒瓶成為今天葡萄酒行業(yè)的標準，有它的必然性。

古羅馬帝國在公元1世紀就掌握了制作玻璃瓶的方法，但由于當時燒制工藝落后導致玻璃瓶比現(xiàn)在易碎，再加之昂貴的價格，根本無法用于葡萄酒。當時的人用一種叫Amphorea的雙柄陶罐來儲存和運輸葡萄酒，十分笨重，你或許在博物館里見過。

直到17世紀，歐洲人發(fā)明了燒煤的高爐，改進了玻璃制作的工藝，燒制出的堅固耐用的玻璃瓶才開始被葡萄酒業(yè)界所使用。

17-19世紀的葡萄酒瓶

有趣的是，盡管17世紀以后，用玻璃瓶裝葡萄酒在歐洲已經很普遍?？墒怯行W洲國家的法律卻規(guī)定，酒莊或者酒商不允許出售已經裝好瓶的葡萄酒——酒必須是以散裝酒的形式賣給消費者。

于是你在當時賣酒的地方就會看到一幕奇觀——酒商現(xiàn)場拿一個空瓶子，然后把酒從酒桶里舀出來裝到瓶子里，再封上橡木塞賣給消費者。當然，你也可以拿自己的瓶子過去。這種“奇怪法律”直到1860年（19世紀）才最后在英國被取消。

不允許售賣瓶裝酒的年代

這個奇怪的法律和現(xiàn)代750ml的標準葡萄酒瓶有著千絲萬縷的聯(lián)系。

在那個沒有機械化吹瓶的年代，所有玻璃瓶都是人工吹制，而瓶子大小都靠玻璃工人的肺活量來決定，通常介于650ml-850ml之間。

你可能已經明白為什么這種“奇怪”的法律會存在。因為那個年代的玻璃瓶沒辦法做到固定大小。為了避免酒莊和酒商故意用小玻璃瓶揩油，所以法律不得不規(guī)定，酒商必須當著消費者的面用一個標準的容器量過酒后，再裝進（容量不等的）玻璃瓶中。

說白了，法律需要保證買賣雙方公平公正童叟無欺。

當酒瓶可以機械化生產后，定義一個標準大小的瓶子就變得迫在眉睫。

不然正義女神會不開心

1821年，英國研發(fā)出了機械磨具化玻璃生產，給標準化酒瓶大小提供了可能。

各個產區(qū)和酒商紛紛開始在650ml-850ml這個大小之間選擇一個固定大小的玻璃瓶，并在瓶子上標注容量。

但各個產區(qū)選擇的容量并不相同。

波爾多人選擇了750ml，因為波爾多釀酒用的橡木桶是225L，剛好可以罐裝300瓶酒。其它不管是600，650，700還是800，均不能被225L正好整除。

勃艮第和香檳選擇了800ml這個整數容量的瓶子。

美國因為以前根本不使用“毫升”這個單位，所以大多使用5分之1加侖的瓶子，也就是大約757ml。

博若萊酒農則“小氣”的選擇了500ml的瓶子?！皼]事，兄弟你省點兒力氣，吹玻璃用半口氣就行！”這種瓶形現(xiàn)在還在被托卡依所使用。

托卡依500ml瓶形，最初為博若萊所使用

但在后來100多年的時間里，由于波爾多葡萄酒在世界范圍內的影響力，越來越多的各國葡萄酒釀造者模仿波爾多的技術，包括使用波爾多制式的225L橡木桶。所以這些釀造者也就順理成章的使用了750ml的酒瓶。

智利Lapostolle酒莊使用波爾多225L橡木桶

事情最終在1979年被寫入法律。

為了促進葡萄酒行業(yè)的國際貿易，需要制定國際化標準。美國和歐盟相繼出臺法律規(guī)定，容量在500ml和1L之間的葡萄酒，必須使用750ml容量的瓶子——畢竟使用750ml瓶子的釀造者是數量最多的（唯一被批準的例外是法國的Jura“黃葡萄酒”，使用620ml的特殊瓶形）。

Jura 620ml的特殊瓶形

就這樣，在美國和歐盟的影響下，750ml的葡萄酒瓶最終成為了國際通用的標準酒瓶。

2. 為什么酒瓶的形狀和顏色千奇百怪？

酒瓶容量存在標準，酒瓶的形狀和顏色可是眼花繚亂。

酒瓶形狀：

現(xiàn)代葡萄酒瓶看似形狀千奇百怪，但其實本質基本相同——都有著細長的脖頸和一段近似圓柱形的垂直瓶身。

這樣的形狀設計對葡萄酒有諸多好處。

盡管歐洲從17世紀開始就開始廣泛使用玻璃瓶，但當時的玻璃瓶和現(xiàn)在的形狀完全不一樣。

最左邊的的圓形瓶子是17世紀歐洲人廣泛使用的玻璃瓶

原因是圓形比圓柱形的瓶子吹制難度小得多。想象一下你吹泡泡糖的情景，在沒有任何外力的情況下，吹出來的泡泡只能是圓形。吹玻璃同理。而當時人類的技術，只夠吹出來圓形的瓶子。

但在1730s（18世紀），歐洲人發(fā)現(xiàn)了一個關于葡萄酒的大秘密——有一些酒是可以陳年的，而且陳年以后味道會變得更好！在這之前，所有葡萄酒買回來都會短時間內喝掉。

接下來歐洲人發(fā)現(xiàn)圓形的瓶子陳年有很多問題。

首先，它太占地方了！一個瓶子占用的面積大不說，還不能疊著放。一個酒窖里放不了幾瓶酒就全滿了，也不方便運輸。其次，沒辦法側著放！想要長期儲蓄葡萄酒，橡木塞不保持濕潤就會干裂漏氣，直接導致一瓶酒徹底報廢。而最簡單保持橡木塞濕潤的方法，就是把酒側放。

圓柱形的酒瓶完美解決了上面兩個問題，再加上一段瓶頸用于橡木塞，讓陳年美酒變成了可能。

由于玻璃制作工藝的進步，歐洲各個產區(qū)紛紛使用了圓柱形的瓶子。這個設計如此深入人心，后來的酒不管能不能陳年，基本都使用了這種設計。

在這個統(tǒng)一的設計理念下，不同產區(qū)的不同瓶形，有一些是實用的區(qū)別——比如香檳格外厚重堅固的瓶子是因為瓶里壓力高達6個大氣壓。大部分其實都是因為傳統(tǒng)——當初設計瓶子時就是這個形狀，沒有什么理由。后來也再沒改過。

波爾多的瓶子設計要晚于勃艮第，他們決定啟用一款和勃艮第完全不同的瓶子，因為兩家是最大的競爭對手——勃艮第的矮胖，我們就要細長；意大利喜歡用格外細的瓶頸，肉眼看不出和其它產區(qū)的區(qū)別，但開瓶的時候就會發(fā)現(xiàn)橡木塞特別難拔（偷偷告訴你，你可以利用開酒在朋友面前“盲品”意大利酒）；德國酒瓶則通常最輕薄。

酒瓶顏色：

從透明，到棕色，橄欖綠，藍色甚至紅色，酒瓶有各種各樣不同的顏色。